冬季天寒地冻，恰是体格需要更多能量和养分的季节。中医厚爱“冬季进补，来年打虎”，而饮食进补中，鱼肉算作高卵白、低脂肪的食材，是这个季节餐桌上的理念念聘用。很是是海鱼，以其丰富的养分要素和独到的滋味深受东谈主们爱好。今天咱们要推选一种冬季不成错过的海鱼——纯野生的“鲅鱼”。

鲅鱼，又称“蓝点马鲛”，是一种高卵白、低脂肪的优质海鱼。它肉质紧实、滋味鲜好意思，不仅顺应种种烹调神态，而况养分价值极高。穷冬吃鲅鱼，不仅欢跃味蕾，更能为健康添砖加瓦。

鲅鱼含有丰富的DHA和EPA，这些不充足脂肪酸对大脑发育和挂念力普及有显耀述用，是健脑益智的佳品。此外，它富含维生素A和优质卵白，随机有用保护成见，增强免疫力，匡助体格抵保暖冬带来的疾病。关于老年东谈主和孩子来说，适量食用鲅鱼还有助于防御心脑血管疾病和促进骨骼发育。正因如斯，鲅鱼在冬季的餐桌上备受贵重。

食谱一：酱焖鲅鱼

食材准备：鲅鱼1条（约1斤），洗净切段，姜片、葱段、蒜瓣适量，黄豆酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺，冰糖几颗、八角1颗、香叶2片，净水适量

具体尺度：

1.鲅鱼段用料酒和少许盐腌制10分钟，去腥。

2.锅中加油，放入姜片煎香，再将鲅鱼段两面煎至金黄后取出备用。

3.锅中留底油，加入葱段、蒜瓣、八角和香叶爆香，加入黄豆酱炒香，再秩序倒入生抽、老抽、冰糖和料酒，倒入适量净水，煮沸后放入鲅鱼段，转小火焖煮15分钟，收汁后撒上葱花，即可出锅。

点评：酱焖鲅鱼光泽红润，咸鲜适中，鱼肉酥烂入味，是冬季下饭的沿路过典菜品。尤其顺应搭配热腾腾的米饭，既解馋又暖胃。

食谱二：五香熏鲅鱼

食材准备：鲅鱼1条，管制干净切块，盐、五香粉适量，姜片、葱段几许，迪士尼彩乐园返点茶叶1勺、生抽1勺

尺度如下：

1. 鲅鱼块用五香粉、盐和生抽腌制2小时。

2. 锅中放少许油，将腌好的鲅鱼煎至名义微黄后取出。

3. 另取锅，底部铺上茶叶和一丝糖，将煎好的鲅鱼放在蒸架上，盖上锅盖，用中小火熏制5分钟，待香味扑鼻时即可取出。

点评：五香熏鲅鱼香气浓郁，鱼肉干爽耐嚼，是沿途极具特质的适口。熏制的独到工艺让鱼肉闲逸出档次分明的风范，很是适协算作请客冷菜或零食。

食谱三：鲅鱼韭菜馅饺子

食材准备：鲅鱼肉400克，韭菜200克，面粉500克，花椒水、生姜末、香油、盐、生抽适量

具体作念法：

1.鲅鱼去骨去刺，将鱼肉剁成细泥，加花椒水，搅动至花椒水通盘被给与。

2.韭菜洗净切碎，与鱼泥羼杂，加入姜末、香油、盐、食用油和生抽拌匀，调成馅料。

3.将面粉加水和成光滑面团，醒发30分钟后擀成饺子皮，包入适量馅料，攥紧封口，作念成饺子体式，锅中加水煮沸，下饺子，煮至饺子浮起再煮2分钟，即可捞出。

点评：鲅鱼韭菜馅饺子鲜活多汁，韭菜的香味与鲅鱼的鲜味无缺集会，令东谈主食欲大增。这谈饺子不仅是年节的佳品，更是冬季进补的适口聘用。

穷冬时节，这鱼虽未低廉，却值得每个东谈主细细品味。它不仅让东谈主从味觉到热诚齐感到欢跃，更能通过丰富的养分为健康加分。不论是酱焖、熏制，已经包成饺子，鲅鱼齐能为餐桌带来不相似的惊喜。如若你还没尝试过这些作念法，不妨这个冬天为我方和家东谈主烹制一份。毕竟，适口与健康老是最佳的礼物！

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